Информационное агентство Credinform подготовило рэнкинг крупнейших российских предприятий общественного питания по коэффициенту чистой прибыли.

Ранее в наших публикациях мы уже обращались к предприятиям этой отрасли: «Рентабельность активов ресторанного бизнеса».

Для рэнкинга были отобраны крупнейшие предприятия (ТОП-10) по объему выручки за последний имеющийся в органах государственной статистики отчетный период (2015 г.) и работающие на рынке общественного питания более трех лет. Далее они были ранжированы по убыванию коэффициента чистой прибыли (Таблица 1).

Коэффициент чистой прибыли (%) рассчитывается как отношение чистой прибыли (убытка) к выручке от реализации. Коэффициент отражает уровень прибыли компаний от продаж.

Нормативного значения показателя нет. Рекомендуется сравнивать компании одной отрасли, либо изменение коэффициента во времени по конкретному предприятию.

Отрицательное значение показателя свидетельствует о наличии чистого убытка. Чем больше значение показателя, тем с большей эффективностью работает предприятие.

Для наиболее полного и объективного представления о финансовом состоянии организации необходимо обращать внимание на всю имеющуюся совокупность коэффициентов, финансовых и других показателей.

Среднее значение коэффициента чистой прибыли в группе компаний ТОП-10 в 2015 году составило 2,41. Этот же показатель в группе компаний ТОП-100 составил 1,73 при среднем отраслевом значении 4,15.

Девяти компаниям из ТОП-10 присвоен наивысший и высокий индекс платежеспособности Глобас-i, что свидетельствует об их способности своевременно и в полном объеме погашать свои долговые обязательства.

ООО БУРГЕР РУС присвоен удовлетворительный индекс платежеспособности Глобас-i, в связи с имеющейся информацией об участии в качестве ответчика в арбитражных судебных делах по взысканию задолженности, незакрытых исполнительных листах и наличии убытка в структуре балансовых показателей компании.

Суммарная выручка предприятий ТОП-10 в 2015 году составила 135,6 млрд рублей, что на 18% больше, чем в 2014 году. При этом суммарная чистая прибыль в этой группе компаний снизилась на 31%. Семь компаний из ТОП-10 допустили снижение величины чистой прибыли в 2015 г. по сравнению с предыдущим периодом, а три компании, кроме того, снизили и размер выручки.

В группе компаний ТОП-100 увеличение суммарной выручки за этот же период составило 26%, при снижении суммарной чистой прибыли на 64%.

У девяти компаний из ТОП-10, как и в отрасли в целом, наблюдаются положительные значения коэффициента чистой прибыли. Это говорит об относительно высокой прибыльности работы отрасли. Впрочем, в последние годы наметилась тенденция к замедлению темпов роста в отрасли, что подтверждается сведениями Федеральной службы государственной статистики (Рисунок 2).

Суммарный размер выручки от продаж, составлявший в 2007 году 548 млрд рублей, увечился к 2015 году в 2,4 раза и составил 1 305 млрд рублей.

По тем же сведениям Росстата, в указанный период индекс физического объема оборота общественного питания также имеет тенденцию к снижению в последние годы (Рисунок 3).

Предприятия общественного питания в значительной степени тяготеют к крупнейшим агломерациям страны – г. Москва и Санкт-Петербург. Это подтверждается сведениями Информационно-аналитической системы Глобас-i, согласно которым 100 крупнейших предприятий общественного питания по объему выручки за 2015 год сосредоточены в 22 регионах России.

Таким образом, в г. Москва и Санкт-Петербург наблюдается концентрация 63% крупнейших компаний отрасли.

В наших публикациях мы уже обращались к теме патентной системы налогообложения: «Патентная система налогообложения в 2015 году».

Согласно Федеральным законам от 21.07.2014 №244-ФЗ и от 13.07.2015 №232-ФЗ использовать патентную систему налогообложения могут индивидуальные предприниматели у которых средняя численность наемных работников составляет за налоговый период до 15 человек, и доходы от реализации не превышают 60 млн рублей. Эти требования остались без изменений в 2016 году.

Изменения правил применения патентной системы налогообложения коснулись в 2016 году перечня видов деятельности, который был увеличен с 47 типов деятельности до 63. С полным перечнем видов работ можно ознакомиться в Налоговом кодексе РФ и на сайте Федеральной налоговой службы РФ.

В новый перечень, вступивший в силу с 1 января 2016 г. включены, например, такие виды работ как: уход за пенсионерами и инвалидами, деятельность, связанная с компьютерной техникой, изготовление и ремонт изделий из натуральной кожи, производство хлебобулочных, кондитерских изделий и молочной продукции.

Как и ранее, для отчетности перед налоговыми органами, требуется ведение журнала доходов.

В средствах массовой информации в 2016 году неоднократно отмечалась растущая популярность патентной системы налогообложения среди предпринимателей. Так, за первое полугодие 2016 года в г. Москва приобретено почти 40 тысяч патентов, что на 80% больше, чем за 6 месяцев предыдущего года. При этом более половины патентов относится к сфере розничной торговли. Наблюдается значительный рост интереса к патентам на право заниматься общественным питанием, ремонтом жилья и другими услугами.

Таким образом, по мнению экспертов, патентная система, как один из видов упрощенной системы налогообложения, становится все более эффективным инструментом налоговой политики государства.

Подтверждением этому служат и сведения Федеральной налоговой службы РФ о начислении и поступлении налогов, взимаемых с применением упрощенной системы налогообложения (Рисунок 1).

*) – прогноз рассчитан на основе темпов роста за 6 месяцев 2016 г.

При этом темпы роста поступления таких налогов в последние годы снижаются в связи с макроэкономической ситуацией (Рисунок 2).

*) – данные за 6 мес. 2016 г. приведены к соответствующему периоду 2015 г.