Новогодний рецепт от Credinform

Наступает пора приготовлений к встрече Нового 2021 года. Закрытые границы сделают предстоящий праздник по-настоящему домашним: за новогодним столом с традиционными шампанским, мандаринами и салатом «Оливье» соберутся самые дорогие и близкие люди.

В преддверии праздника эксперты Credinform проанализировали крупнейшие торговые сети, куда россияне направятся за покупками к новогоднему столу.

Крупнейшие розничные продуктовые сети России

В России за сравнительно небольшой промежуток времени сложился высококонкурентный рынок торговли продуктами питания, который представлен как небольшими сетевыми магазинами формата «у дома», так и крупными гипермаркетами.

Розничная торговля стала одним из важнейших сегментов отечественной экономики, достаточно быстро внедрившая современные технологии как в логистике, так и в обслуживании клиентов: безкассовая оплата, заказ продуктов онлайн, различные форматы обслуживания, программы лояльности и др. Ведущие сети присутствуют не только в крупных городах, но и небольших районных центрах, расширяется география и в сельской местности.

В России насчитывается 10 розничных сетей с годовым оборотом более 100 млрд руб. Самые крупные по числу магазинов: Магнит – 21 154 магазина, Пятерочка – 16 385, Дикси – 2 655, Монетка – 1 634, Перекрёсток – 910, Лента – 379, Ашан – 255, Мираторг – 93, Метро – 92, О’Кей – 77. К Топ-10 лидеров приближается сеть магазинов здорового питания Вкусвилл, насчитывающая 1 473 точки, с оборотом 83 млрд руб.

При этом торговые сети Пятерочка, Перекресток, а также Карусель входят в Холдинг X5 Retail Group. Оборот группы компаний в 2019 г. достиг 1,7 трлн руб. Доля X5 на розничном рынке – 10,5%. Сеть розничных магазинов Магнит относится к НАО Тандер – главному конкуренту супермаркетов X5 Retail Group. В 2019 году компания получила выручку в размере 1,4 трлн руб. Доля на рынке – около 9%.

Дикси, Красное&Белое и Бристоль входят в холдинг DKBR Mega Retail Group, доля которого в сегменте розничной торговли составила 4%, выручка в 2019 г. достигла 800 млрд руб.

Рисунок 1. Количество магазинов 10 крупнейших розничных сетей России. Источник: Credinform.ru

Стоимость продуктового набора для «Оливье» по рецепту Credinform

Едва ли Люсьен Оливье, придумавший одноименный салат в 60-х годах XIX века, мог представить, что это блюдо будет являться главным атрибутом праздничного застолья в России. Поскольку французский повар так и не раскрыл секрет оригинального рецепта «Оливье», сегодня существует около ста популярных вариаций этого блюда.

Эксперты Информационного агентства Credinform в Санкт-Петербурге определили стоимость продуктового набора по «классическому» рецепту новогоднего салата в различных сетях города, выбрав наиболее качественные товары для новогоднего салата.

	Вес, кг	О’кей	Петёрочка	Ашан	Лента	Магнит	Дикси
Колбаса вареная	0,3	116,85	113,97	65,94	59,97	69,00	59,4
Огурцы соленые	0,4	55,72	49,99	62,72	49,99	35,00	54,92
Зеленый горошек	0,4	129,9	99,99	95,49	120,89	105,00	87,54
Яйца куриные	0,2 (4шт.)	61,5	61,99	69,99	58,99	49,00	54,58
Майонез	0,2	47,4	56,49	46,99	49,99	50,00	36,04
Картофель	0,5	15,7	34,99	19,99	19,99	7,00	10,29
Лук репчатый	0,1	1	1	1	1	1,00	1
Морковь	0,2	1	1,4	1	1	1,00	1
Оливье	2,1	429,07	419,82	363,12	361,82	317,00	304,77

Таким образом классический рецепт салата «Оливье» от компании Credinform в среднем обойдётся в 365 рублей 93 копейки.

Конечно, у всех свои рецепты как любимых блюд, так и успехов в бизнесе. Пусть в наступающем году у Вас будут все составляющие для благополучия и процветания!

Информационное агентство Credinform поздравляет Вас с наступающим Новым 2021 годом!

Пусть этот год принесет Вам только хорошие события и радостные новости, будет наполнен новыми планами, творческими идеями и финансовыми успехами!