Рентабельность активов ресторанного бизнеса

Информационное агентство Credinform подготовило рэнкинг рентабельности активов ресторанного бизнеса в России. Для исследования были выбраны крупнейшие по обороту за последний имеющийся в Статистическом реестре период (2012 год) компании данной отрасли. Далее предприятия первой десятки по обороту были ранжированы по убыванию значения рентабельности активов.

Рентабельность активов – это финансовый показатель, позволяющий оценить, сколько денежных единиц чистой прибыли заработала каждая единица совокупных активов; рассчитывается как отношение суммы чистой прибыли и процентов к уплате к величине совокупных активов компании. Данный коэффициент отражает способность предприятия генерировать прибыль, не учитывая структуру капитала. Как и для всех показателей рентабельности, нормативных значений для рентабельности активов не задано, т.к. значения коэффициента сильно разнятся в зависимости от отрасли, в которой предприятие осуществляет свою деятельность.

На российском ресторанном рынке доминантное положение занимают сети, ориентированные преимущественно на средний ценовой сегмент. В большинстве своем это пункты быстрого питания, так называемый fast food.

Первую строчку нашего рэнкинга занимает лидер отрасли по обороту ООО Макдоналдс с рентабельностью активов 25,21%. Компании также был присвоен наивысший индекс платежеспособности ГЛОБАС-i®, что характеризует ее как наиболее привлекательную для сотрудничества.

Рисунок. Рентабельность активов ресторанного бизнеса в России, топ-10 

На второй и третьей строчках рэнкинга расположились ЗАО Москва-Макдоналдс и ООО ФАСТЛЭНД со значениями рентабельности активов 17,2 и 15,02% соответственно. Обеим компаниям был присвоен наивысший индекс платежеспособности ГЛОБАС-i®, что характеризует их как финансово устойчивые.

Значение показателя рентабельность активов ООО РЕСТОРАННАЯ ОБЪЕДИНЕННАЯ СЕТЬ И НОВЕЙШИЕ ТЕХНОЛОГИИ ЕВРОАМЕРИКАНСКОГО РАЗВИТИЯ РЕСТОРАНТС и ООО БРАЗЕРС И КОМПАНИЯ меньше единицы и составил лишь 0,4 и 0,12% соответственно. А значения показателя для компаний ООО АмРест и ООО КОФЕ ХАУС. ЭСПРЕССО И КАПУЧИНО БАР вообще отрицательные. Подобные результаты могут свидетельствовать о неэффективном управлении активами со стороны менеджмента организаций. Однако всем четырем компаниям был присвоен высокий индекс платежеспособности ГЛОБАС-i®, т.к. оценка привлекательности компаний для сотрудничества является комплексной и учитывает совокупность факторов.

Компании ЗАО Ланч со значением рентабельности активов 0,05% был присвоен удовлетворительный индекс платежеспособности ГЛОБАС-i®, поскольку имеются данные о невыполнении компанией своих обязательств.

Анализируя результаты компаний лидеров отрасли, можно отметить, что, к сожалению, показатель рентабельности активов большинства компаний рэнкинга (7 из 10) не смог достигнуть 10%, что может свидетельствовать о низкой эффективности использования активов, ведь сфера услуг традиционно является более рентабельной, чем капиталоемкие отрасли. Однако, поскольку исследуемый показатель учитывает все активы организации, а не только собственные средства, то зачастую он менее интересен для инвесторов. Поэтому, для полноценной оценки ситуации в отрасли следует рассматривать совокупность финансовых и нефинансовых показателей.