Изменениями в Налоговый кодекс РФ, принятыми Федеральным законом от 02.07.2021 №305-ФЗ, предприятия общественного питания с 2022 г. освобождены от уплаты НДС. Льгота касается в основном малого бизнеса, экономическое положение которого в последние годы оставляет желать лучшего, но рентабельность инвестиций продолжает расти.

Информационным агентством Credinform для данного рэнкинга в Системе Глобас были отобраны крупнейшие по объему годовой выручки за последние имеющиеся в органах государственной статистики и Федеральной налоговой службы отчетные периоды (2018 - 2020 гг.) компании, зарегистрированные в Едином реестре субъектов малого и среднего предпринимательства ФНС РФ и занятые в сфере общественного питания (ТОП-100 и ТОП-10). Далее они были ранжированы по коэффициенту рентабельности инвестиций (Таблица 1).

Коэффициент рентабельности инвестиций рассчитывается как отношение чистой прибыли к сумме собственного капитала и долгосрочных обязательств и демонстрирует отдачу от вовлеченного в коммерческую деятельность собственного капитала и долгосрочно привлеченных средств организации.

Для получения наиболее полного и объективного представления о финансовом состоянии предприятия необходимо обращать внимание на всю совокупность показателей и финансовых коэффициентов.

Таблица 1. Чистая прибыль, выручка, коэффициент рентабельности инвестиций, индекс платежеспособности Глобас компаний малого бизнеса сферы общественного питания (ТОП-10)

Наименование, ИНН, регион, фактический вид деятельности	Выручка, млн руб.		Чистая прибыль (убыток), млн руб.		Рентабельность инвестиций, %		Индекс платёжеспособности Глобас
	2019	2020	2019	2020	2019	2020	2020
1	2	3	4	5	6	7	8
ООО ЦЕНТР ВИННОГО ТУРИЗМА АБРАУ-ДЮРСО ИНН 2315152138 Краснодарский край Сеть отелей, ресторанов, кафе и магазинов в Абрау-Дюрсо	793,8	878,8	-57,1	-4,7	-2 468,32	198,22	298 Высокий
ООО ПЕТЕРБУРГСКИЙ КОММЕРЧЕСКИЙ ДОМ ВЕНЕЦ ИНН 7808037300 Санкт-Петербург Сеть кофеен "Буше"	1 594,1	1 328,2	120,7	103,7	55,71	34,58	192 Наивысший
ООО МАКБУРГЕР ИНН 5047196943 Московская область Сеть ресторанов быстрого питания на АЗС	954,4	1 040,7	543,2	507,8	47,68	30,83	262 Высокий
ООО ПРОКОФИЙ ИНН 5009074422 Московская область Сеть ресторанов «Кофемания»	1 390,5	936,5	226,7	187,9	27,85	18,76	212 Высокий
ООО ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ИНН 1650100830 Республика Татарстан Организация питания в образовательных учреждениях	1 571,6	1 215,6	86,6	45,7	41,93	18,13	180 Наивысший
ООО САТУРН-ШБС-3 ИНН 7727021870 г. Москва Организация питания в учреждениях образования, здравоохранения, на территории заказчика	1 438,0	1 295,2	32,0	16,9	28,43	11,50	202 Высокий
ООО ФИЛИАС ИНН 7729399636 г. Москва Московская сеть кофеен «Кофемания»	1 647,6	1 598,2	-112,7	16,8	-48,02	6,66	234 Высокий
ООО УРБАН КОФИКС РАША ИНН 7728339641 г. Москва Международная сеть кофеен "Cofix"	1 631,0	1 310,5	12,2	1,0	23,80	2,00	277 Высокий
НАО ФИРМА ФЛОРИДАН ИНН 7813037232 Санкт-Петербург Организация горячего питания в Санкт-Петербурге для учащихся образовательных школ, профессиональных училищ, лицеев	1 576,2	1 577,3	3,4	3,1	1,82	1,68	222 Высокий
ООО ФАРШ СИТИ ГРУПП ИНН 9710013554 г. Москва Сеть бургерных	1 483,2	860,9	77,8	-4,4	552,72	-30,51	345 Удовлетворительный
Среднее значение ТОП-10	1 408,1	1 204,2	93,3	87,4	-173,64	29,18
Среднее отраслевое значение	33,1	29,2	1,6	2,2	32,41	46,74

улучшение показателя к предыдущему периоду, ухудшение показателя к предыдущему периоду

В 2020 г. средние показатели коэффициента рентабельности инвестиций ТОП-10 ниже среднеотраслевых показателей. Улучшили показатели в 2020 г. только две компании ТОП-10, в то время как в 2019 г. таких компаний было пять.

Три компании из десяти в 2020 г. увеличили выручку и две компании - чистую прибыль. При этом, снижение средней выручки в ТОП-10 составило 14%, а среднего отраслевого показателя - 12%. Чистая прибыль в ТОП-10 снизилась на 6%, а в среднем по отрасли выросла почти на 38%.

В течение последних 5 лет средние отраслевые показатели коэффициента рентабельности инвестиций улучшались в течение всего периода. Наилучший показатель был достигнут в 2020 г., а наихудший результат показан в 2016 г. (Рисунок 1).

Рисунок 1. Изменение средних отраслевых значений коэффициента рентабельности инвестиций в сфере общественного питания в 2016 – 2020 гг.

Начиная с 2022 г. компаниям сферы общественного питания, таким как: кафе, бары, рестораны, буфеты, столовые, закусочные и т.п. предоставлена льгота, освобождающая их от уплаты НДС.
Это предусмотрено изменениями в части первую и вторую Налогового кодекса РФ, принятыми Федеральным законом от 02.07.2021 №305-ФЗ.

Освобождение от уплаты налога обусловлено тремя ограничениями:

• годовой доход не должен быть более 2 млрд руб., что является верхним ограничением для отнесения к субъектам малого и среднего бизнеса;
• 70% от этой суммы должно быть получено непосредственно в сфере общественного питания;
• заработная плата персонала не должна быть ниже среднего значения по региону.

Этим же законом от авансовых платежей по налогу на прибыль освобождены учреждения культуры, а региональные меры поддержки малого предпринимательства не подлежат обложению НДФЛ и НДС.

Подписчики Системы Глобас имеют возможность получить полный объем информации обо всех компаниях, отнесенных к малому бизнесу, в том числе в сфере общественного питания, воспользовавшись инструментом «Фильтры».