Будущее отечественной промышленности - в применение препаратов на основе коллагеназы

В ходе подготовке аналитического обзора «Ферментные препараты на основе коллагеназы и их применение» эксперты Крединформ установили, что на сегодняшний день потребительский спрос на указанные препараты достаточно высок. Однако, в будущем важнейшими фактором, стимулирующими спрос, будет являться качество и доступность препаратов исследуемой группы на рынке.

Наибольший интерес коллагеназа представляет для специалистов в области медицины и косметологии. Фермент коллагеназа используется как омолаживающий компонент дерматологических композиций (кремы, бальзамы, маски и др.). Основное назначение коллагеназы в составе этой продукции заключается в блокировке коллагенового пути старения, поэтому одним из основных направлений применения данного препарат является именно препаратная и процедурная косметология. Коллагеназа используется в косметических препаратах, а также при процедурах, например, по уменьшению и рассасыванию рубцов, шрамов и т.п. 

Ведущими производителей косметических средств и препаратов с коллагеназой среди российских компаний являются ООО «Счастье Жизни Центр», ОАО «Научно-производственная компания «Высокие Технологии», ООО «Рэсбио», ООО «Лаборатория НКО», ООО «Научно-производственное объединение «Живая косметика Сибири» и т.д.

Помимо медицины и косметологии ферментные препараты на основе коллагеназы широко используются в мясной промышленности, в кожевенном и меховом производстве, в бытовой химии и даже в пивоваренной промышленности. В пивоварении чаще всего их применяют для повышения качества солода, осветления и стабилизации пива.

Интересно, что в мясной промышленности коллагеназу используют непосредственно в технологии смягчения мяса и повышения его сортности. Под действием препарата коллагеназы происходят микроструктурные изменения мясного сырья, в результате которых возникает категория мясных продуктов на основе биомодифицированного сырья.

Технологи пищевой промышленности считают, что перспективным направлением использования мясного сырья с высоким содержанием соединительной ткани является его биомодификация ферментными препаратами.  Биохимические процессы,  происходящие в сырье под воздействием ферментных препаратов,  способствуют изменению его функционально-технологических свойств, сокращению продолжительности цикла производства мясопродуктов, повышению пищевой ценности готового продукта, улучшению его усвояемости.

Таким образом, можно утверждать, что в 2012 году потребность в ферментных препаратах на основе коллагеназы в различных отраслях промышленности растет огромными темпами, развиваются современные методы их применения. На сегодняшний день проводятся научные исследования в сфере применения ферментных препаратов на основе коллагеназы в различных технологичных областях; появляется много научных и технологических  разработок, открытий. Применение исследованных препаратов в таких новых отраслях, как биотехнологии, может существенно развиться в будущем. И вероятно, появятся новые возможности для использования ферментов в высокотехнологичных отраслях с новейшими технологиями.